Carte de Restaurant

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Sélection gourmande
  • Jambon Ibérique 100% Bellota (portion et ½ portion)
    23 / 17,50
  • Huîtres Gillardeau Nº3 nature (1 unité)
    6,50
  • Huîtres Gillardeau Nº 3 Grand Plaza (6 unités)

    avec sauce Mignonette, ponzu et œufs de saumon, kimchi et perles d’HOVE

    38,00
  • Caviar Osciètre Prestige avec blinis et beurre
    70,00
  • Crabe royal sur glace pilée, froid ou tiède accompagné de sauce tartare, caviar de saumon et vinaigrette citron vert fumé
    60,00
Salades et légumes
  • Carpaccio de courgettes poêlées, ricotta, pesto et pignons de pin
    11,00
  • Salade de kale, quinoa rouge, tomates cerises, noisettes, edamame et vinaigrette miso rouge

    avec quinoa rouge, petits pois, noisettes, edamame et vinaigrette miso rouge

    14,50
  • Burrata des Pouilles aux tomates colorées
    18,50
  • Wok de légumes avec œuf à basse température
    17,50
Les tapas
  • Anchois de Cantabrie "00" avec pain de cristal à la tomate (5 unités)
    19,00
  • Brioche repassée aux trompettes de la mort et Comté
    12,50
  • Churros de cabillaud à la mayonnaise aux agrumes
    11,50
  • Croquettes de poireaux et truffes
    10,00
  • Petit ragoût de veau glacé à la purée de patates douces
    13,50
  • Bravas Grand Plaza

    un voyage de Barcelone à Grenade, en passant par Madrid

    9,00
  • Boulettes de poulet fermier et bajoues de porc ibérique avec sauce aux crevettes rouges
    14,50
  • Duo de pain Bao avec bajoues de porc ibérique, chou croustillant et sauce kimchi
    10,00
  • Guacamole en molcajete
    15,50
  • Crevettes croustillantes Joël Robuchon
    17,50
  • Pain de cristal à la tomate et à l'huile d'olive extra vierge
    5,00
Soupes
  • Soupe à l'oignon "comme il faut"
    12,00
  • Soupe aux truffes hommage à Paul Bocuse

    (Préparation 18 minutes)

    13,00
Tartares
  • Tartare de saumon à l'avocat, soja et edamame
    18,50
  • Tartare de bœuf classique coupé au couteau avec des frites
    22,00
Pâtes et œufs
  • Omelette aux champignons forestiers avec pousses d'ail et crevettes
    13,00
  • Pappardelle au ragoût de 8 heures, champignons et pignons de pin
    20,00
  • Spaghetti à la Puttanesca
    15,00
Les Poissons et les Viandes
  • Cabillaud gratiné à l'aïoli et aux épinards
    24,00
  • Bar braisé aux girolles et trompettes des morts
    27,00
  • Turbot au four avec samfaina au thym et sauce hollandaise truffée
    25,00
  • Hamburger au thon

    pain aux seiches et encre de sésame, thon rouge avec nos épices, roquette, tomate, oignon rouge et émulsion de wasabi

    19,50
  • Filet de boeuf sauce béarnaise et frites
    28,00
  • Tagliatta de filets de bœuf, jambon ibérique, oignons glacés et porto
    21,00
  • Curry de poulet Madras avec riz sauvage
    14,50
  • Le burger du Plaza

    Pain classique à l’emmental et à l’oignon, hamburger 100% bœuf, fromage à raclette, oignon confit et champignons braisés

    16,00
Desserts
  • Sphère de chocolat surprise

    instantanément baignée avec chocolat chaud

    11,00
  • Fruits de saison à la mousse de fruit de la passion
    7,00
  • Panier avec sélection de desserts maison du jour
    7,00
  • Fruits rouges avec glace au yaourt
    7,00
  • Glaces

    vanille, fraise, chocolat, citron et yaourt

    7,00

IGI inclus

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